Poli Cerevisiae

     O Poli Cerevisiae foi criado por politécnicos da Engenharia Química. O grupo foi idealizado num TCC de 2015, mas foi formalmente inaugurado em 2021. Seu objetivo é o apoio aos estudantes de engenharia pelo uso da indústria cervejeira como objeto de aprendizado.

     Assim, a engenharia de processos, bem como o estudo do mercado, as oportunidades de inovação na área e as habilidades necessárias de gestão de equipes são abordadas pelo grupo. A atuação dos membros, além das atividades administrativas, consiste na realização de projetos, nos quais os integrantes serão desafiados com entregas que contribuem tanto para o grupo quanto para os próprios alunos e para a Universidade.
     Hoje, quatro projetos estão ativos: Automação, Modelagem e Simulação, Reaproveitamento do Bagaço do Malte e Reaproveitamento de Levedura. Recorrentemente, o grupo produz bateladas de cerveja do zero e realiza a análise do produto por técnicas laboratoriais e do processo pela formulação de relatórios e análise de dados.
     Assim, a prática de muitos conceitos teóricos estudados na Poli é abordada.